Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm béo thành công và được yêu thích nhất ngày nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm cân thành công và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate nạp vào cơ thể thường được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được dùng thay thế chủ yếujn vào việc tối thiểu lượng carbohydrate này. Khi dùng một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate cùng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Lúc này, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ sản sinh ra những ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng bị đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Ngay khi bạn ở trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ dùng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến khi chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng người và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không có một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một lượng chi tiết các chất dinh dưỡng nhiều chất (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó hầu như bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những thay đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, ví dụ như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là thay đổi việc kìm hãm tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để hiểu tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:

2.1. Ăn Keto giúp giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là hỗ trợ giảm béo hiệu quả. Nhiều thí nghiệm chứng minh các món ăn Keto giảm cân có lợi ích vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo bình thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác no nhanh hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng hấp thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một thực nghiệm chứng minh rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với phương pháp giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Các thí nghiệm khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực đơn ketogenic hiện chế độ sử dụng thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một số thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 14 ngày thí nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể thay thế thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại ích lợi rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp điều trị rối loạn chức năng não
Não bộ cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự không đủ này khiến gan phải sản xuất glucose từ protein để mang lại cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác dụng đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có ích trong việc điều trị chứng động kinh và đang được thí nghiệm về tác dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.