Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm cân thành công và được yêu thích nhất hiện nay. Nguyên tắc cốt lõi của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm cân thành công và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate nạp vào cơ thể thường được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được dùng thay thế phần yếujn vào việc cắt giảm lượng carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate đồng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose vào cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Lúc này, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi rơi vào tình trạng ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra các ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng bị đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ dùng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến lúc chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này phụ thuộc vào cơ thể từng người và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một tỷ lệ chi tiết các chất dinh dưỡng nhiều lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó hầu như có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng minh là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn hạn. Cùng với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, ví dụ như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là cải thiện việc kìm hãm tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để hiểu vì sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy thống kê qua 3 điểm phổ biến sau đây:

2.1. Dùng Keto giúp giảm béo
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các món ăn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác no nhanh hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng tiêu thụ calo do khả năng trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng hỗ trợ thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một thực nghiệm cho thấy rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh mang lại hiệu quả hơn so với cách giảm cân theo chế độ ăn nghiêm khắc. Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đối với những người bị tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được giảm xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một số nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thử nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm sử dụng lượng lớn carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm tăng tính nhạy insulin, hỗ trợ giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của thực đơn ketogenic đơn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp điều trị rối loạn chức năng não
Não bộ cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là thành phần để cơ thể tổng hợp glucose. Sự thiếu hụt này làm gan phải tạo glucose từ protein để cung cấp cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm cho thấy hơn 50% trẻ em theo thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có lợi trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình hình rối loạn chức năng não khác.