Difference between revisions of "Chế độ ăn keto là gì"

Latest revision as of 11:28, 30 August 2022

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm béo hiệu quả và được ưa chuộng nhất hiện nay. Nguyên tắc cốt lõi của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm béo hiệu quả và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể thường được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế chủ yếujn vào việc cắt giảm lượng carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate đồng nghĩa với việc lượng đường glucose vào cơ thể cũng sẽ ít hơn. Khi đó, cơ thể buộc sẽ phụ thuộc vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở tình trạng ketosis, cơ thể sẽ sản sinh ra các ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng bị đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn ở trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ dùng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến khi chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ chi tiết các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó thường có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn hạn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, ví dụ như tình hình chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là cải thiện việc kiểm soát tỷ lệ đường trong máu ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để hiểu tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng sử dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích phổ biến sau đây:

2.1. Ăn Keto hỗ trợ giảm béo
Lợi ích nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các thực đơn Keto giảm béo có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn ketogenic đơn Keto sẽ làm bạn có cảm giác nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng hấp thụ calo do tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Bên cạnh đó cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một nghiên cứu cho thấy rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện thực đơn sử dụng thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một số thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 14 ngày thí nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại ích lợi rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ chữa bệnh rối loạn chức năng não
Não bộ cần có đủ glucose để hoạt động khỏe mạnh. Chế độ ăn Keto ngăn chặn tối đa việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự thiếu hụt này khiến gan phải tạo glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm chứng minh hơn 50% trẻ em theo thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có lợi trong việc điều trị chứng động kinh và đang được thí nghiệm về tác dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.