Difference between revisions of "Chế độ ăn keto là gì"

Revision as of 04:24, 19 August 2022

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm béo hiệu quả và được ưa chuộng nhất hiện nay. Nguyên tắc cốt lõi của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm cân hiệu quả và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được dùng thay thế chủ yếujn vào việc cắt giảm lượng carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate cùng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose vào cơ thể cũng sẽ ít hơn. Khi đó, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi rơi vào trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra những ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng bị đốt cháy liên tục để tạo ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Ngay khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ dùng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến khi chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này phụ thuộc vào sức khỏe từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó hầu như có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng minh là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn. Thêm với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, ví dụ như tình hình chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là thay đổi việc kiểm soát tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để hiểu vì sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng sử dụng, bạn hãy thống kê qua 3 điểm nổi bật sau đây:

2.1. Dùng Keto hỗ trợ giảm béo
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chứng minh các món ăn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với khẩu phần ít chất béo bình thường. Các món ăn trong thực đơn ketogenic đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng hấp thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một nghiên cứu cho thấy rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh mang lại hiệu quả hơn so với cách giảm cân theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Các nghiên cứu khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người làm thực đơn sử dụng thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một vài nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thử nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ lượng lớn carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, hỗ trợ giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại ích lợi rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của thực đơn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ chữa bệnh rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto hạn chế tối đa việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp glucose. Sự thiếu hụt này khiến gan phải tạo glucose từ protein để mang lại cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có lợi trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về tác dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.